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标题: 东台鱼汤面 [打印本页]

作者: 瓢城闲客 时间: 2015-6-14 06:53
标题: 东台鱼汤面

江苏特产鱼汤面，为东台名点，是东台传统小吃，已有200多年的历史。其中白汤面制作，手艺不凡，驰名远近。原来厨师是选用鲜活鲫鱼、鳝骨为主要原料，辅以熟猪油、姜葱、虾子等佐料，精心制作成于汤。用这种汤做的白汤面，汤稠如乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻。来到东台者不吃餐鱼汤面，则是一件遗憾的事。
相传乾隆年间，东台有一家开面馆的老板，一天晚上，他在街上发现了一家新来的卖面条的小摊子，便去买了一碗。端在手上一看，只见面汤浓厚雪白。一会儿功夫，碗面上就结了一层薄膜。他尝了一口，又鲜又香，比自己店里的不知要强多少倍。老板心里一动，便向摊主细细盘问。原来，那摊主竟是来自皇宫的御厨。由于有一次没有把汤烧好，就被逐出了皇宫。无奈之下只能挑个小摊，四处流浪，聊以糊口。老板听说后，心想这竟然是一道御膳，怪不得如此美味可口。于是连忙将摊主请到店中，由他掌厨。从此，这店里的面条，全是用的那御膳厨师亲手调制的鱼汤，尝过的顾客赞不绝口。于是一传十，十传百，四乡八镇，远近闻名。“鱼汤面”就此成为东台享有盛名的特产。

作者: 隔壁老王 时间: 2015-6-14 06:55
感到现在东台的反而没盐城做的好吃了。

作者: 走读生 时间: 2015-6-14 07:35
都一样了吧

作者: 瓢城闲客 时间: 2015-6-14 07:36

隔壁老王发表于 2015-6-14 06:55
感到现在东台的反而没盐城做的好吃了。

市场上鱼龙混杂。

作者: 瓢城闲客 时间: 2015-6-14 07:37

走读生发表于 2015-6-14 07:35
都一样了吧

不正宗了。

作者: 半暖时光 时间: 2015-6-14 08:02
这个，小苦菜花发过了吧

作者: 盐城上策纸箱 时间: 2015-6-14 08:46
没有一个做出品牌的

作者: 猫大王 时间: 2015-6-14 09:32
已阅。

作者: 瓢城闲客 时间: 2015-6-14 10:51

半暖时光发表于 2015-6-14 08:02
这个，小苦菜花发过了吧

我不可能每一个帖子都看过，别人发过跟我发没必然联系。

作者: 瓢城闲客 时间: 2015-6-14 10:52

喵大爷发表于 2015-6-14 09:32
已阅。

版主很吝啬。

作者: 半暖时光 时间: 2015-6-14 11:38

瓢城闲客发表于 2015-6-14 10:51
我不可能每一个帖子都看过，别人发过跟我发没必然联系。

我随口说说而已，不好意思。

作者: 瓢城闲客 时间: 2015-6-14 11:43

半暖时光发表于 2015-6-14 11:38
我随口说说而已，不好意思。

没关系，无论那个论坛都会发生这种情况，如果看到就不会发了。

作者: 杨柳依依 时间: 2015-6-14 22:25
东台正宗的鱼汤面不知在哪儿？

作者: 瓢城闲客 时间: 2015-6-15 06:06

杨柳依依发表于 2015-6-14 22:25
东台正宗的鱼汤面不知在哪儿？

记得东台老城西北角有个不错的店，那是二十多年前的事了。

作者: 小苦菜花 时间: 2015-6-15 11:15

瓢城闲客发表于 2015-6-15 06:06
记得东台老城西北角有个不错的店，那是二十多年前的事了。

您说的是迎春饭店，在老204国道边上，现在有大型停车场，生意好得不得了

作者: 瓢城闲客 时间: 2015-6-16 06:07

小苦菜花发表于 2015-6-15 11:15
您说的是迎春饭店，在老204国道边上，现在有大型停车场，生意好得不得了

对了，就是迎春饭店！

作者: 瓢城闲客 时间: 2015-6-16 06:08

蝶飛飛发表于 2015-6-15 11:22
鱼汤面我的最爱~~东台远了点

盐城不知哪了家最好。

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