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标题: 盐城饮食文化菜谱：文蛤炖蛋（6步） [打印本页]

作者: 小苦菜花 时间: 2015-6-15 20:53
标题: 盐城饮食文化菜谱：文蛤炖蛋（6步）
本帖最后由小苦菜花于 2015-6-15 22:11 编辑

菜谱：文蛤炖蛋（6步）

文蛤又名花蛤，属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。其贝壳略呈三角形，腹缘呈圆形，壳质坚厚，两壳大小相等，喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品。

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作者: 小苦菜花 时间: 2015-6-15 20:59
没得命，好吃死了

作者: 小苦菜花 时间: 2015-6-15 21:00
一定要野生的。养殖的不好吃，还容易炒老了。

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