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标题: 常见食物含钾量表 [打印本页]

作者: 棒棒糖 时间: 2016-9-12 06:43
标题: 常见食物含钾量表

肾病的症状不同，限制钾的摄取量也不同。一般血清钾的值升高（5.5mmol/L以上）的话，存在心脏停跳的危险，所以1天钾的摄取量限制在1500mg以下。
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限制食物的种类及数量

蔬菜和水果、薯等食物富含钾。1天大致的食用量是蔬菜200g、薯50g、水果100g，尽量选择钾含量低的食物。另外，肉类和鱼虾贝类的钾、蛋白质含量丰富，所以肾病患者在限制蛋白质摄入的同时，也可以限制钾的摄入。

通过一些烹制的方法，可以降低食物中钾的含量。
各种烹调方法：
由于钾具有水溶性，所以将食材在水中浸泡、焯一下，钾会自然溶于水中。

将食材切小块其表面积会增大，在水中浸泡时间越长，钾含量越低。

蒸、炒、炸等烹制方法不能降低食物中的钾含量，所以最好将食材焯一下水后再进行烹制。

食用时，因为煮出来的汤汁和水果罐头的糖汁中钾元素丰富，所以不建议肾病患者饮用。

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