原创 春天湿气重，教你煲广东祛湿汤，隔三差五喝一碗，脸色红润气质佳 2020-04-07 00:39
春天湿气重，教你煲广东祛湿汤，隔三差五喝一碗，脸色红润气质绝佳！广东的春天细雨绵绵，阴冷潮湿，有时候连墙壁都出水，更不要说人体的湿气了。广东人喜欢喝汤，根据不同季节，煲各种汤，不仅好喝，对身体特别好。扁豆薏米煲鸡爪，每天一碗，健康一年。祛湿健脾，实惠味美，老小爱喝。
薏米煲鸡脚，食材很常见，薏米、鸡爪、扁豆、生姜、少许盐。薏米也叫苡仁、苡米，是亚洲植物，营养价值和药物价值都很高，含有丰富的蛋白质、矿物质、化合物、还有丰富的多糖。广东喜欢用薏米煲汤，软绵清香，祛湿消肿，降低血糖，老小都可以吃。尤其春天煲汤的时候，加一把，排出体内湿气。扁豆肉厚实软绵，口感好，煲汤、煮粥，还有可以馅料。
春天煲汤除了薏米、扁豆，还可以是红豆、赤小豆、茯苓，搭配肉类，如广东人喜欢的猪骨、鸡肉等，熬炖的汤不仅味道清香，人体易吸收，还可以祛湿、消肿，脸色红润有光泽。煲汤看似很简单，其实技巧多。接下来分享薏米煲鸡爪：
【薏米炖鸡脚】（以下用量一人份）主要食材：薏米10克、扁豆10克、鸡爪3个。调料：盐2克、生姜1。器具：炖盅。生姜可以去鸡爪的腥味，还可以暖胃。
步骤1：薏米清洗干净之后，用冷水浸泡10分钟，薏米挑选，粒粒饱满，颜色淡黄色，干爽无黑斑，无虫眼。另外，薏米很容易回潮，购买回来没有用完一定要用密封罐或冰箱。
步骤2：扁豆用冷水清洗干净，浸泡10分钟，泡软的扁豆去皮，口感会更好。扁豆的皮很厚，如果直接炖汤很难断烂。挑选扁豆要大小适中，颜色淡黄色，过于白的扁豆不能挑选，有黑斑、发霉不要吃。
步骤3：鸡爪洗净之后去指甲、对半切块。煮锅倒入适量的水煮沸之后，汆烫捞出过冷水。鸡爪炖汤比鸡肉炖汤更好喝，也可以是排骨、龙骨炖汤哦。
步骤4：生姜洗净切一片，把鸡爪、薏米、扁豆、生姜。所有食材放入炖盅，加入适量水。
步骤5：炖盅盖上盖子，放入锅里，大火煮沸之后，转为小火慢炖2个小时。
步骤6：把薏米鸡爪汤炖好之后，放少许盐，搅拌均匀，既可以喝了。清香味美，无油，好喝又健康，春天祛湿最好喝的汤。
【sourcehe温馨小贴士】1.每个锅不同，熬煮炖的时间各不同。熬汤时间1个小时即可，炖汤至少要2个小时以上，汤才好喝。2.广东人煲汤常用的祛湿食材有：薏米、扁豆、赤小豆、玉米须、茯苓、五指毛桃、木棉花等。肉类有鸡、猪骨。
薏米炖鸡爪，你学会了吗？如果你也是南方人，春天要喝汤祛湿汤身体好。薏米鸡爪汤祛湿好，价格实惠，做法简单，老小爱吃。期待你留言，分享春天的煲汤技巧。
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