排骨两吃-糖醋排骨

猫大王

主料
排骨
辅料
葱	姜
蒜	八角
花椒	盐
糖	醋
料酒	酱油
冰糖	芝麻

1. 排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右


2. 捞出排骨，沥干水分


3. 盛出一小碗排骨汤备用


4. 锅中热油，加适量糖炒出糖色


5. 放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋


6. 加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁


7. 收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋


8. 出锅，撒上白芝麻


9. 配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份排骨两道菜


小贴士排骨也可以选择先过油炸制，口感会更香脆
收汁过程中加少许冰糖可以让排骨更好的上色

江雨

可以一试

走读生

在哪试吃？

猫大王

走读生 发表于 2015-5-14 22:42
在哪试吃？

可以找大牙。

男人心

会持家！