参观上海人家“我看见、我放心“——阳光厨房有感

眼泪有点咸 · 发表于 2016-6-10 10:14:52

餐饮服务市场由于具有点多面广、消费群体庞大的特点，一向是食品安全事故的多发、易发地带，也是食品监管的重点、难点环节。
6月8日上午，很荣幸受应上海人家餐饮集团之邀，参加了上海人家“我看见、我放心”阳光厨房开放日活动。在入口处，各位受邀请的嘉宾们戴上口罩、头罩，进入厨房后，代表们发现厨房划分为粗加工区、切配区、烹调区，墙面上、地板上干净、整洁，见不到油污、水渍。各种调味料、锅碗瓢盆、维修工具分门别类摆放有序，并贴上相应的标签。“如此严格的管理，真的不亚于星级酒店的标准了。”一位受邀请的嘉宾不禁感叹道。不仅如此，我还翻阅了墙上挂的各种记录、台帐，居然几年前的记录也有章可查，墙上各种规章制度健全，可见冰冻三尺非一日之寒。
上海人家这次阳光厨房开放活动不是一场做秀，而是长期以来一直是这样做的，为老板姓打造一个放心的就餐环境！据店里相关工作人员介绍，上海人家一直是省、市卫生系统检查的标杆企业，是盐城市餐饮业卫生服务的领头羊，我相信这不是靠哪个人、哪个部门吹出来的，而是靠企业长期以来不断地努力和严格的管理做出来的！

参观完毕，上海人家的各位管理人员和社会各界代表还在一起进行了一个总结会，各位代表也发表了自己的观点并提出了一些好的意见和建议！
总之，食品安全大于天，也是企业生存之本，上海人家的这次活动也给全市的各大餐饮企业树立了榜样，也发出了新的挑战！我也希望乘此锲机，盐城的餐饮业能够掀起一股相互竞争、迎头追赶的高潮，让那些不注重食品安全的企业彻底被社会、被市场所淘汰！