饺子到国外竟成这样！全球20多种饺子大联欢颠覆想象 2019-02-07 09:07三国/圣诞
饺子已经在美国大火，为什么外国网民还在哭诉？这不满足吗？
饺子，乍一听觉得稀松平常，但再仔细想想，它竟然能在“地大物博、众口难调”的中国一统江湖，堪称食物界的“东方不败”。虽然只是面皮裹着馅儿，但内中却大有乾坤，不管你是哪儿的人、喜欢什么馅儿、习惯什么吃法儿，总有一款饺子能够征服你的味蕾，我就问你服不服？搜狐数字之道这就来跟大家一起梳理一下“有两把刷子的饺子”。
身为食物界的“东方不败” 饺子有望“一统地球”
饺子，比馄饨“抗饿”、比包子“灵巧”、比披萨“有内涵”，“皮包馅”的操作方法还so easy，这些个性帮助饺子成了“蒲公英”，在地球的许多角落都能落地生根，融入当地的传统文化。以“dumpling”梳理世界美食历史，我们发现各种看似奇奇怪怪、却又地地道道的美食。
拉丁美洲的饺子一般是炸着吃或者烤吃着，墨西哥、阿根廷、智利就流行一种叫Empanada的扁饺子，个头特别大，里面塞满各种肉类、蔬菜、甚至海鲜、奶酪，在节日和聚会上广受欢迎，在智利甚至还会配上红酒一起食用（瞬间感觉这大饺子“高贵”了不少）。
（上图：智利饺子）
牙买加饺子“Jamaican patty”是扁扁的半圆形大饺子，最传统的馅料是牛肉，外皮被炸的酥脆，一口下去还掉渣，相当美味，在加勒比海地区非常流行。
（上图：牙买加饺子）
在中亚、东欧，饺子也很流行，一般用黄油煎着吃或者就酸奶油吃，是的，你没看错，“饺子沾酸奶油”，说到这里就不得不提波兰饺子了。在西方国家，波兰饺子相当出名，制作方法世代相传，一般在圣诞节及其他重大节日食用。跟波兰吃法差不多的，还有俄罗斯、立陶宛、哈萨克斯坦等地。
（上图：波兰饺子）
在欧洲其他地区，饺子就比较“百变”了，首先从形状上，就有瑞典的球饺子、德国的长方形饺子、意大利的“小方饺”。瑞典的球饺子更像丸子，外皮是土豆、大麦或小麦粉做成的，中心加入碎猪肉做馅，十分方便易食，也许它不符合我们对饺子的“传统审美”，但把它放在这里就是想展示一下世界人民的创造力。
（上图：瑞典饺子）
（上图：德国饺子）
（上图：意大利小方饺）
欧洲最奇葩的其实是意大利饺子，在模具上放一层皮，放上山羊奶酪、南瓜泥、甜菜等馅，最后盖一层皮，再一轧就出来了，还有很规则的花边，不仅家庭可做，而且超市常见，最神奇的是有人拿牛奶煮着吃。“南瓜泥+甜菜+牛奶”，隐隐有种黑暗料理的感觉，突然好想试一下。
非洲也有饺子，在埃及很出名的是一种叫qatayef的甜饺子，里面放的是奶油、坚果，而在突尼斯最常见的版本是“三角形的外皮里，放一整个鸡蛋，配上切碎的洋葱、金枪鱼、欧芹、辣酱”，感觉很实惠又好吃的样子。
（上图：埃及饺子）
（上图：突尼斯饺子）
论“作妖儿”，其实南亚的饺子更胜一筹。印度的Samosa饺子是三角形的，里面不仅有肉，还有各种豆，即土豆、豌豆、扁豆等，炸着吃，在整个南亚、东南亚都很流行。尼泊尔的饺子叫Momo，几乎无所不包，连巧克力都不放过，最神奇的是蒸、煎、炸、烤样样都可以，全球唯一能跟它“对打”的可能只有中国饺子了。
（上图：印度饺子）
（上图：巧克力momo）
相比这些奇葩的饺子，中日韩三国可算是“最正统”了，都是半月形的、咸的，不过韩国饺子里经常放泡菜。
（上图：韩国饺子）
饺子在中国称霸千年 **对它也得毕恭毕敬
介绍了全球这么多种饺子，私下觉得“还是中国的饺子最有饺子样”。早在2000年前的《西京杂记》中就曾出现过相关食物，不过饺子最出名的说法还是医圣张仲景在冬至以“祛寒娇耳汤”来防止穷人耳朵冻坏，被推测为“冬至吃饺子保耳朵”的来源。
饺子的地位随着历史的发展而越来越高，连**都不得不重视，到明清时期已经被纳入“皇家的新年仪式”。清朝**吃饺子的规制可一点儿也不能马虎，光是“小料碟”就得有4个。
饺子在中国的“势力图”大致已定 北吃酸南吃鲜
饺子发展至今，融合了各地自己的特色。在东北，待客佳品不仅有酸菜猪肉炖粉条，还有酸菜猪肉馅儿的饺子，后者堪称是“东北人的白月光”，逢年过节、大事小事，没有什么是一顿酸菜饺子搞不定的，如果有，就两顿。
在中原大地，占据统治地位的饺子原料主要有2种：猪肉、韭菜，它们跟其他配料一起构成6种最常见的饺子，即：猪肉大葱、猪肉茴香、猪肉扁豆、猪肉韭菜、韭菜鸡蛋、素三鲜。中原有些地区过年过节还包羊肉饺子，而这种饺子其实在西北地区更常见。
在西北，有两样东西是饺子的标配：羊肉和醋。“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”，西北吃羊肉饺子有着得天独厚的条件，配上胡萝卜、黄萝卜，再沾上醋，或者直接放进酸汤里，羊肉鲜美、醋又解腻，一口一个，好滋补的呀！
（上图：酸汤水饺）
虽然在南方，饺子没有汤圆的群众基础广，但还保有一定的江湖地位。湖北有金鱼饺、湖南有裹着肉馅的蛋饺、江西和福建又有芋饺。到了西南，饺子必须得有辣子呀！四川的红油饺子，让你百吃不厌！而到了沿海地区，海鲜饺子就是一绝了！从山东的鲅鱼饺子，到广东的水晶虾饺、蟹黄灌汤饺，鲜的舌头都要掉了！
（上图：金鱼饺）
（上图：蛋饺）
（上图：芋饺）
（上图：钟水饺）
（上图：水晶虾饺）
饺子，你以为是平平无奇的“扫地僧”，实则为深藏不露的绝世高手，轻松做到“低调、奢华、有内涵”，总有一款能让你念念不忘。介绍了这么多，你肯定还是觉得：最正宗的饺子就在我家锅里！
如果你家的饺子刚好是我们没有提到的，请在评论区里留下你的坐标城市和饺子，也让我们大家开开眼界！最后，恭祝大家新年快乐！
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