健康心理学：食物会影响我们的心理健康？

清风扶露

食物不仅能影响我们的身体健康，还会牵涉到我们的心理健康。例如，地中海食谱可以减少老年痴呆症和帕金森症，而缺乏维生素D会导致抑郁症。
通常来说，人们能够理解健康地饮食对身体是有益的。健康的食物会降低生病的风险，比如：心血管疾病，肥胖症和糖尿病。
据罗杰﹒沃尔什在2011年十月刊的《美国心理学家》发表说，已有相当多的证据表明营养对心理健康的重要性。回顾160多个研究发现，饮食和营养会影响人们的心理健康。（Gomez-Pinella, 2008）
    不健康的生活形态以及缺乏锻炼会导致一系列的身体健康问题，但同时在心理健康以及保持幸福感上也扮演了同样重要的角色。沃尔什的发现，在他核查的文献中，探讨营养如何影响人们的心理健康。


营养原则：提高幸福感
众多文献中有很多复杂的资料关于营养的专题。为支撑他的观点，沃尔什规定了三个关键的饮食原则，以改善心理健康和幸福感。
1. 饮食中要包括主要的五彩水果和蔬菜。
2. 饮食中要包括一些鱼类，特别是那些富含多元不饱和脂肪酸的鱼油，如鲑鱼。
3. 饮食中要避免过量的卡路里。


有两份食谱已被大量有关心理健康的研究证实。
    被称为pesco-vegetarian 的食谱，要求包括水果、蔬菜、坚果、谷物，豆类，蛋，奶制品和鱼（但不再含有其他肉类）——已被用于预防某些精神病理学，提高学术成绩，减少与年龄有关的认知能力下降的情况。
    在一些研究中，地中海食谱——通常被认为是这样的饮食，强调丰富的植物食物，豆类、精制谷物和鱼，吃水果甜点，用橄榄油烹饪，还包括适量的乳制品、酒，以及少数其他肉类——这份食谱被发现可以减少阿尔茨海默氏症和帕金森疾病的发病率。
    在以上两种食谱中，相同点是都强调鱼类、蔬菜和水果，以及少量的肉类。虽然这些饮食食谱已经被一些研究所证实，但它们也许并不是唯一的可以改善心理健康的食谱。


营养补充剂与心理健康
    越来越多的研究表明，缺乏某些补充剂会导致心理健康问题。鱼和鱼油可以提供多元不饱和脂肪酸，这些对神经功能是不可或缺的物质。而多元不饱和脂肪酸也具备抗炎和保护机体系统的功用。一些研究还证实，人们减少对多元不饱和脂肪酸的使用，会导致程度严重的精神分裂症和情绪障碍，如抑郁症和躁郁症。
而如果菜谱中缺乏什么，如缺少维生素D（这在美国是很常见的现象）也会影响心理健康。研究表明维生素D的缺乏可能会导致认知障碍，抑郁症，躁郁症和精神分裂症。
    那些探讨营养补充剂与改善心理健康之间的关系的研究都很复杂，对于医疗方面的发展也有很大帮助。然而，一个更重要的原因是出于治疗的考虑。
关于营养和饮食方面的信息，因为涉及到人们身体、心理的健康，因此它们的价值是不可估量的。那么，综合考虑来看，基于较低的副作用以及重要的积极意义，如果你想改善你的心理健康，多补充营养则是一个不错的选择。