萝卜头，憨子粥////主持

泰山庙主持 · 发表于 2015-12-17 21:47:19

本帖最后由泰山庙主持于 2015-12-17 21:48 编辑

大麦去皮，磨碎，叫憨子，煮饭带有红色，特有的香气。

现在是好东西，保健食品。但70年代时候，

稻米不够的人家才吃这个，稍微好一些的一半米一半憨子。

当然更差的会加很多山芋。

这些如果成了你的主食，特别还是在那缺菜少油的时代，也是一种艰难，当然不能和吃糠和野菜相比。

憨子再磨细一点就是采子，小时候我很是喜欢采子煮粥，细溜，特别是夏天，回到家，大钢宗锅里满满的采子粥，

锅憋在凉水里，最上面有厚厚的一层粥膜子，祖母说，那是米油。

旁边拌好的小瓜咸，煮好的炒蚕豆，拍好的新蒜，满满一碗，吸溜一口就是半碗，解渴止饿，

妈妈做的摊饼，很简单，干面和水，成糊状，高级的还能放点碎葱花。

铁锅弄一小勺子油，锅热后，内壁一圈倒下去，再倒面糊，同样圈着倒。这样不粘锅。

转着锅，饼可以厚薄均匀，适当时候翻过来，熟了就用铲子画成几瓣，装盘。很嫩。

如果家里有剩的韭菜什么的，做个炒饼，那就是奢侈了。

摊饼就粥，门口大树，晒过水的青砖地，匆匆归去的家在西乡的路人，斜对面的泰山庙，屋后的蟒蛇河，

祖母太阳穴上贴的白萝卜皮，妈妈手里包过布边的葵扇，是我心里永远的童年风景。