张作霖每顿必吃的两道菜，大帅府内无人喜欢吃，张学良看到就想跑2018-12-15 19:16口述历史/张学良/回忆
纵观张作霖的一生，年轻时做过马贼，后来被招安一统东北，成为一代“东北王”。1924年9月，第二次直奉大战爆发，双方在山海关杀得天昏地暗。由于冯玉祥突然倒戈，导致吴佩孚打败，结果东北军大举入关，一路南下打到了上海。
众所周知，张作霖的大帅府是他统治东北的中枢核心。东北军入关后，大帅府里的厨师已经人才济济、味兼南北。当时大帅府的厨子人数多达70名，这使得大帅府的厨师能烧制400多中全国各地的美食佳肴。可能有人会说，既然大帅府的厨师能烧制如此之多的美食，那么张作霖一定是天天吃高档的食物，比如熊掌、海参、鲍鱼等等。
其实大家都错了，张作霖最喜欢的菜肴既不是那些高档食物，而是家乡的小肉丸子和白菜猪肉炖粉条。大帅府的人员众多，除了妻子和孩子外，有时候来到大帅府开会的人都会留下来吃饭，因此大帅府常设的厨房就有四个。“那个时候，我们家里每天有多少人吃饭，我都不知道。只记得我们家厨房，光厨子就有七十个，通过这个你就可以知道我们家有多少人吃饭了。那时到我们家一天来办事的人接连不断。”（《张学良回忆录》）
要说张作霖每顿饭必吃的两样菜，一般人都吃不了。在《张学良口述历史》中记载了张学良对父亲吃饭的回忆，“我最怕我父亲的就是吃饭，有两件事儿。第一件事，他喜欢吃的菜，他就给你夹，哎呀，要说他吃的那玩艺儿，我可真不能吃！蚕蛹，吃过没？他最喜欢吃那个。给我，我简直不能吃，没法吃！还有，他喜欢吃那个臭鸭蛋；第二件事，吃饭你可不能掉东西，饭粒掉桌子上，得捡起来吃了。掉地下，你也得捡起来吃了。这是最怕的！”
从张学良的回忆中，我们可以看出张作霖最喜欢的吃的是蚕蛹和臭鸡蛋。张作霖在世时，子女都不敢私自让厨房做好吃的。不仅如此，张作霖还在提出了一个规定，晚上九点以后，谁也不能让厨子做饭。如此规定，张作霖真是与众不同。
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