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[娱乐动态] 全球饺子大联欢颠覆想象(转)

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发表于 2019-2-9 12:47:51 | 显示全部楼层 |阅读模式


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饺子到国外竟成这样!全球20多种饺子大联欢颠覆想象 2019-02-07 09:07三国/圣诞


饺子已经在美国大火,为什么外国网民还在哭诉?这不满足吗?
饺子,乍一听觉得稀松平常,但再仔细想想,它竟然能在“地大物博、众口难调”的中国一统江湖,堪称食物界的“东方不败”。虽然只是面皮裹着馅儿,但内中却大有乾坤,不管你是哪儿的人、喜欢什么馅儿、习惯什么吃法儿,总有一款饺子能够征服你的味蕾,我就问你服不服?搜狐数字之道这就来跟大家一起梳理一下“有两把刷子的饺子”。
身为食物界的“东方不败” 饺子有望“一统地球”
饺子,比馄饨“抗饿”、比包子“灵巧”、比披萨“有内涵”,“皮包馅”的操作方法还so easy,这些个性帮助饺子成了“蒲公英”,在地球的许多角落都能落地生根,融入当地的传统文化。以“dumpling”梳理世界美食历史,我们发现各种看似奇奇怪怪、却又地地道道的美食。
拉丁美洲的饺子一般是炸着吃或者烤吃着,墨西哥、阿根廷、智利就流行一种叫Empanada的扁饺子,个头特别大,里面塞满各种肉类、蔬菜、甚至海鲜、奶酪,在节日和聚会上广受欢迎,在智利甚至还会配上红酒一起食用(瞬间感觉这大饺子“高贵”了不少)。
(上图:智利饺子)
牙买加饺子“Jamaican patty”是扁扁的半圆形大饺子,最传统的馅料是牛肉,外皮被炸的酥脆,一口下去还掉渣,相当美味,在加勒比海地区非常流行。
(上图:牙买加饺子)
在中亚、东欧,饺子也很流行,一般用黄油煎着吃或者就酸奶油吃,是的,你没看错,“饺子沾酸奶油”,说到这里就不得不提波兰饺子了。在西方国家,波兰饺子相当出名,制作方法世代相传,一般在圣诞节及其他重大节日食用。跟波兰吃法差不多的,还有俄罗斯、立陶宛、哈萨克斯坦等地。
(上图:波兰饺子)
在欧洲其他地区,饺子就比较“百变”了,首先从形状上,就有瑞典的球饺子、德国的长方形饺子、意大利的“小方饺”。瑞典的球饺子更像丸子,外皮是土豆、大麦或小麦粉做成的,中心加入碎猪肉做馅,十分方便易食,也许它不符合我们对饺子的“传统审美”,但把它放在这里就是想展示一下世界人民的创造力。
(上图:瑞典饺子)
(上图:德国饺子)
(上图:意大利小方饺)
欧洲最奇葩的其实是意大利饺子,在模具上放一层皮,放上山羊奶酪、南瓜泥、甜菜等馅,最后盖一层皮,再一轧就出来了,还有很规则的花边,不仅家庭可做,而且超市常见,最神奇的是有人拿牛奶煮着吃。“南瓜泥+甜菜+牛奶”,隐隐有种黑暗料理的感觉,突然好想试一下。
非洲也有饺子,在埃及很出名的是一种叫qatayef的甜饺子,里面放的是奶油、坚果,而在突尼斯最常见的版本是“三角形的外皮里,放一整个鸡蛋,配上切碎的洋葱、金枪鱼、欧芹、辣酱”,感觉很实惠又好吃的样子。
(上图:埃及饺子)
(上图:突尼斯饺子)
论“作妖儿”,其实南亚的饺子更胜一筹。印度的Samosa饺子是三角形的,里面不仅有肉,还有各种豆,即土豆、豌豆、扁豆等,炸着吃,在整个南亚、东南亚都很流行。尼泊尔的饺子叫Momo,几乎无所不包,连巧克力都不放过,最神奇的是蒸、煎、炸、烤样样都可以,全球唯一能跟它“对打”的可能只有中国饺子了。
(上图:印度饺子)
(上图:巧克力momo)
相比这些奇葩的饺子,中日韩三国可算是“最正统”了,都是半月形的、咸的,不过韩国饺子里经常放泡菜。
(上图:韩国饺子)
饺子在中国称霸千年 **对它也得毕恭毕敬
介绍了全球这么多种饺子,私下觉得“还是中国的饺子最有饺子样”。早在2000年前的《西京杂记》中就曾出现过相关食物,不过饺子最出名的说法还是医圣张仲景在冬至以“祛寒娇耳汤”来防止穷人耳朵冻坏,被推测为“冬至吃饺子保耳朵”的来源。
饺子的地位随着历史的发展而越来越高,连**都不得不重视,到明清时期已经被纳入“皇家的新年仪式”。清朝**吃饺子的规制可一点儿也不能马虎,光是“小料碟”就得有4个。
饺子在中国的“势力图”大致已定 北吃酸南吃鲜
饺子发展至今,融合了各地自己的特色。在东北,待客佳品不仅有酸菜猪肉炖粉条,还有酸菜猪肉馅儿的饺子,后者堪称是“东北人的白月光”,逢年过节、大事小事,没有什么是一顿酸菜饺子搞不定的,如果有,就两顿。
在中原大地,占据统治地位的饺子原料主要有2种:猪肉、韭菜,它们跟其他配料一起构成6种最常见的饺子,即:猪肉大葱、猪肉茴香、猪肉扁豆、猪肉韭菜、韭菜鸡蛋、素三鲜。中原有些地区过年过节还包羊肉饺子,而这种饺子其实在西北地区更常见。
在西北,有两样东西是饺子的标配:羊肉和醋。“天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊”,西北吃羊肉饺子有着得天独厚的条件,配上胡萝卜、黄萝卜,再沾上醋,或者直接放进酸汤里,羊肉鲜美、醋又解腻,一口一个,好滋补的呀!
(上图:酸汤水饺)
虽然在南方,饺子没有汤圆的群众基础广,但还保有一定的江湖地位。湖北有金鱼饺、湖南有裹着肉馅的蛋饺、江西和福建又有芋饺。到了西南,饺子必须得有辣子呀!四川的红油饺子,让你百吃不厌!而到了沿海地区,海鲜饺子就是一绝了!从山东的鲅鱼饺子,到广东的水晶虾饺、蟹黄灌汤饺,鲜的舌头都要掉了!
(上图:金鱼饺)
(上图:蛋饺)
(上图:芋饺)
(上图:钟水饺)
(上图:水晶虾饺)
饺子,你以为是平平无奇的“扫地僧”,实则为深藏不露的绝世高手,轻松做到“低调、奢华、有内涵”,总有一款能让你念念不忘。介绍了这么多,你肯定还是觉得:最正宗的饺子就在我家锅里!
如果你家的饺子刚好是我们没有提到的,请在评论区里留下你的坐标城市和饺子,也让我们大家开开眼界!最后,恭祝大家新年快乐!返回搜狐,查看更多






来源: 全球饺子大联欢颠覆想象(转)
我不是好人,一辈子没有做过坏事。
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