冬季多吃猪蹄，滋补暖身

昧思居主

冬天多吃这肉，做法简单，滋补暖身，吃起来过瘾，每次4斤不够吃 2019-12-22 21:26

今天是冬至节气，吃了香喷喷的饺子，还吃到了肉肉！对于一个无肉不欢的人来说，这简直堪比过节的待遇了。今天的这道肉菜也可以说是一道横菜，不是别的，其实就是炖猪蹄。提到猪蹄，大家最先想到的应该就是它的营养，满满的胶原蛋白啊。尤其是爱美的女性朋友们，花钱美容都不如多吃些猪蹄。所以遇到这肉我从不讲价，每次买上它4斤，补充胶原蛋白，多吃多漂亮。

虽说炖猪蹄是道横菜，但是它的做法却一点不复杂。现如今购物方便，食材也很新鲜而且易买到，就连做菜的家伙事儿也是很多选择甚至还很智能。这些完全能满足一个厨房小白吃货的需求，在家就能轻松搞定一顿大餐。

买猪蹄的时候，我经常让摊主帮忙把猪蹄剁成了合适大小的小块，省去了自己费劲剁肉的程序。炖猪蹄我通常会选用的厨具是高压锅，就是最普通的那种，用起来很方便，平时也不占地方，而且炖出的猪蹄效果特别理想。还记得小时候妈妈用的就是这种高压锅，也是同一个牌子，红双喜。我当时总害怕它那种呲呲声，怕它会爆炸，是不是有很多人会有同感？现在想想真的是觉得可笑又可爱。

这次做的猪蹄是酱香口味，只用了一种调料，正是所谓的“一汁成菜”。这个酱汁真的是懒人厨房的必备神器啊。不但省事，而且成菜酱香味十足，味道很正宗，菜品成色也特别漂亮，家人很喜欢。还记得之前坐月子时，为了下奶吃过的猪蹄，简直是噩梦啊，什么味道都没有，最后真的是吃完想吐了。如果再来一次，我一定会放点这个调料的。我觉得下次还以用这个调料做点其他肉菜，比如排骨啊，红烧肉啊之类的。

【酱香猪蹄】

所需食材：猪蹄2个，黄记煌酱香汁，盐4克，料酒适量，葱姜蒜适量，清水适量

做法：

1.买回来的猪蹄剁成小块，我一般都是让卖猪蹄的摊主帮我剁好，因为自己处理太费劲了。将猪蹄放清水中浸泡，多换几次水，泡出血水防腥也干净。

2.将猪蹄放入高压锅中，再加入适量的料酒去腥。

3.加入葱姜蒜和2克盐压熟，上汽后大概需要40分钟。

4.压好的猪蹄捞出，猪蹄汤留下备用。

5.炖好的猪蹄取出，用厨房纸巾吸干水分。

6.锅中放入适量的食用油，油热后放入葱姜片煸香。倒入猪蹄翻炒匀。

7.倒入适量的酱香汁，我的用量大概不到半袋，翻炒均匀。

7.加入1碗猪蹄汤，中小火炖至收汁，盛盘。

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