吃猪脑、鱼、核桃“补脑”？这些食物真没那么神（转）

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吃猪脑、鱼、核桃“补脑”？这些食物真没那么神

2021年01月13日 15:13:24
来源：新京报

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说到“补脑”，不少家长听说过这样的说法，“吃猪脑补脑”“吃核桃补脑”“吃鱼补脑”……而一些现代人由于工作压力，也会选择吃这些食物“补脑”。这些方法究竟靠不靠谱呢？

吃猪脑“补脑”？不靠谱

谣言：由于民间有“吃啥补啥”的说法，吃猪脑就成了一些人的“补脑”方法。

真相：科信食品与营养信息交流中心科技部主任阮光锋对新京报记者表示，以100克猪脑为例，其中所含的维生素特别少，钙、铁、锌等微量元素也不充裕，而猪脑中的饱和脂肪和胆固醇含量不低，很可能“补脑”没补成，反而导致肥胖。

还有人认为，除了猪脑之外，牛脑、羊脑也可以“补脑”。阮光锋表示，其他动物脑基本一样，都含有高脂肪，且维生素、矿物质含量较少，多吃并不健康。

吃鱼“补脑”？对成年人没用

谣言：网络流传说法认为，鱼肉中有益于大脑的营养成分，“吃鱼肉、多喝鱼汤可以让人变聪明”。

真相：阮光锋表示，鱼肉中含有丰富的必需脂肪酸——n-3脂肪酸，其中的EPA和DHA两种氨基酸的确对神经系统和大脑发育十分重要，但这只对怀孕期间或婴幼儿在生长发育期间管用，对于成年人的大脑并没有什么影响。也就是说，成年人即使每天吃很多鱼，也不会因此拥有高智商。

吃核桃“补脑”？别迷信

谣言：民间还有“以形补形”的观点，核桃因为长得像大脑，成为不少人的补脑食物。

真相：阮光锋表示，“说核桃‘补脑’，很大程度是受‘以形补形’观念的影响。从现代营养学来看，核桃虽含有多不饱和脂肪酸有益于大脑，但并不意味着它可以‘补脑’。”阮光锋建议，平时只要多样化的饮食、全面均衡的营养，就能保证大脑的正常运转，不要盲目迷信所谓的“补脑”食物。

新京报记者 刘欢

[责任编辑：方春雨]