介绍二种炒菜方法！

工人老大哥

1、酸辣土豆丝：
      1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
      2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
      3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。


2、红烧茄子：
       1、 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
      2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味
      3、 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
   4、继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
      5、 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!

湿地树人

有机会去建湖就吃这两道菜！

工人老大哥

湿地树人 发表于 2015-5-16 15:12
有机会去建湖就吃这两道菜！

咱可是千万不敢怠慢教授啊，您来建湖肯定是上酒家哦！