不是一夜激情，而是一个季节的激情。寒冬里，激情熊熊燃烧，这便是如火如荼的火锅，蒸腾，昂扬，贲张，热辣。
用一个词描述火锅的性格：火辣辣！再贴切不过了。火锅的性子是火爆的，一旦被你点燃，它将从低温走向高温、从成熟走向辉煌，谁也按捺不住它。
也好，北风呼啸，天寒地冻，滴水成冰，此时的火锅无疑是我们去寒的最好方式，当然还有酒，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”在某个瑞雪纷飞的夜晚，三两好友围炉夜话，温一壶浊酒，喜相逢！喝到酩酊方才恰到好处，推心置腹，有多少知心的话可以滔滔不绝，有多少胸中块垒可以随风而逝。于是，这个晚上因为有了火锅而激情奔涌，玫瑰花也静悄悄地开了。
火锅是属于大众的，贵贱皆宜。冬日的夜晚，当我走在大街上，随处都可见到火锅店，即使在小巷深处，火锅的灯箱广告也探头探脑的伸出，让你顿生几分温馨，你的心情一下子就愉悦起来。其实火锅并不招摇，而是寂寥的冬天里我们需要温暖，一颗冰冷的心被高温的火锅熔化了，我们也就快乐许多，快乐的晚上，我们将做快乐的事！
初识火锅，也是多年前的冬天，是铜制的，烧着木炭，这让我想起了成吉思汗，想起了蒙古草原上的铁骑们涮着羊肉大块朵颐的情景。据说铜火锅就是那时的人发明的，后来我也买了一只，每当使用这只火锅时，我总是激情高涨，仿佛我也是风萧萧兮易水寒的壮士了，那种热气腾腾的氛围使我壮怀激烈，有一种“驾长车，踏破贺兰山缺”的豪迈气概，这也是我独钟火锅的因素吧。冬天确是离不开火锅的，火锅是冬天的精灵。没有火锅的冬天是寂寞的，激情燃烧的火锅将烘干我们潮湿和麻木的心。
现在，无论是城市还是乡村，各式各样的火锅店异彩纷呈，应接不暇。最典型也是最普遍的重庆火锅以辣著称，其底料很有特色，有朝天椒、花椒、蒜瓣、葱根、参片、枸杞、黄油等，将切成薄片地道的内蒙古小肥羊肉在沸腾的火锅涮一下，那鲜味满室四溢，神仙闻之也会下凡的。火锅用料诸多，鸡鸭鱼羊、生猛海鲜、四季蔬菜，不一而足，能拿来开涮的尽管涮，其涮的顺序也是讲究的，先荤后素，如果鱼、羊混合，那个鲜就不言自明了。考虑到有些不吃辣或是怕吃辣的座上客，还有鸳鸳火锅，中间有一隔层，看起来象太极图案，一层之隔，两重天地，但美味是同一的。为了各取所需，许多火锅店开设了自助火锅，琳琅满目的火锅材料任你选择，只要你胸如丘壑，牙好胃口也好，吃嘛嘛香，你将充分领略到火锅盛宴给你带来的快感！渴了，呷一口啤酒；末了，吃一片甜橙，天地间最是逍遥！
冬天因为寒冷而漫长，然而，点燃了火锅的激情，这个冬天不太冷。激情燃烧的火锅给我们带来了激情燃烧的时刻，看窗外，已是繁星点点，我感觉到几许清冷，该去火锅店了——那里，将温暖一身；那里，将燃烧激情……
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