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[盐城美食地理] 鱼片与嫩肉粉////////////////////主持

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宣威将军(从四品)

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内测之星

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发表于 2015-6-6 01:18:44 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
科技的发展,各种科技成果让我们的生活充满享受和浪漫,开着汽车去享受野外,KTV的尽情嗥叫。很多。
但,科技的发展在饮食方面,是好是坏,真的值得去思想了。
大的方面,味精的发现,各种科技饲养和种植。给牛吃的每天120片的瘦肉精(人用的药,每次半片),给猪吃的,鸡鱼什
么的都用的 各种科技饲料,让动物们早出肉,出好肉。
小的来说,嫩肉粉,其实就是和人的胃消化酶一样,将它和鱼片拌好,让鱼片提前消化,蛋白链断裂,口感嫩,渗到鱼片
里面的淀粉糊膨大,所以,加热后的鱼片又肥又嫩,着实让人喜欢。
嫩肉粉是允许的 添加剂。但要正规厂家生产的,还不能吃多。
当然,除了鱼片,一些比较快速烫熟的鸡块也是这样的 ,如光头鸡,很明显的。
在美食方面,我个人 感觉,越原始越好。
摘要:
值得注意的是,作为一种食品添加剂,嫩肉粉中含有一定的亚硝酸盐,不可过量食用。尤其是一些检验未合格的“三无”产品中,亚硝酸盐含量往往超标,经常食用会引起中毒。卫生监督所监督科工作人员表示,餐饮单位购进嫩肉粉时必须由正规厂家生产,且进行备案的。另外,“如果感觉肉食口感嫩得不像肉,那可能是添加过度了,最好不要吃”。
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