一直喜欢吃小鱼小虾，味美，爽口，好劲道。 所以，我常常在菜市场转悠，见了活蹦乱跳而又光鲜的小罗汉鱼（如果是杂七杂八的鱼虾混在一起更佳），我总要称它个斤儿八两的回家，自已动手，精心操作，向家人奉献出一道可口可心的盘中美餐。 烹饪小鱼是一个费事的过程，但同时也是一个快乐的过程。先用菜刀刮去小鱼体外细密的鳞片，再行开膛剖肚之道，去掉所有肝胆肠等脏器，碰到更小一点的鱼，只需用拇指在鱼肚上挤一下，就可清除秽物了，然后洗净晾干。接下来，把小铁锅置于熊熊的炉火上，倒入上好的豆油炸一会，让切成末的小葱和生姜在热油里滚一滚，起去腥味的作用。好了，把处理过的小鱼放到锅里稍微炒两下，轻轻的，不能让翻动的铲子搅破搅碎了鱼身，再加入红酱油、白糖、料酒、精盐，喜欢吃辣的同志可以再放点辣椒酱。喔，差点忘了，煮小鱼必须放些雪里蕻咸菜才妙得很也！最后加适量的水，合上锅盖让猛火激情燃烧吧。其实，此时浓郁的鱼香已经扑鼻，我的家人也垂涎欲滴了，正聚精会神读书的儿子赶紧丢下书本忙不迭地跑到厨房里来嗅着鼻子。 在快乐中等待五分钟，是的，五分钟足够了。揭开锅盖，诱人的香气顿然在室内四溢弥漫，如果有天仙在此路过，肯定会懒着不走的，呵呵。起锅前，放少量芫荽，再分别盛入两只碗内，撒上切碎的青蒜叶。这样，期待不久的雪菜小鱼咸就生动展现在我们面前，冬天的晚上，一家人围着小鱼咸津津有味地度过美妙的幸福时光，真是其乐融融啊。 刚才说了有两碗鱼，一碗是趁热吃，还有一碗当然是下一次吃了。下一次的时候，小鱼咸已经冻了起来，这时吃效果更好，晶莹剔透的鱼冻子象玛瑙，又似玉润，望着它，就想喝酒了。外面朔风吼吼，寒气飒人，就来二两白干吧……小酒，驱散了阵阵寒意；小鱼，引来我丝丝感喟。 ——想起一个浅显的道理，烹小鲜原来也是要用心的，小鲜不小。老子曰：治大国者若烹小鲜。韩非子又云：烹小鲜而数挠之则贼其泽，治大国而数变法则民苦之。是啊，修身、齐家、治国、平天下，都要象烹饪小鱼那样，老是去翻动就会损坏小鱼光泽完整的外表，治理大国而屡屡不断地改变法令政策，民众就会感到困苦。凡事都要有序进行，不能老折腾，否则，我们就找不着北了。所以，我们一定要把小鱼煮好！ 烹小鲜是我个体生活中的点滴，我有兴趣做这件卑微的事，在我疲乏了一天回到家中，一碗小鱼咸赫然耀入眼帘、滑入胃里，于是我什么奢望都没有，只觉得全身心活跃起来，好舒坦，好自在，过一个平民的生活真是利人利已啊……
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