怀念美味的河香螺

昧思居主

上世纪六十年代前，苏北沿海密如蛛网的小河沟里，常年流淌着的是伴随着潮涨潮落的略带咸味的‘阴阳水’，水里生长着一种其貌不扬、极不起眼的小精灵——河香螺。说不起眼是它小得微不足道，长不过寸，粗不过筷头子大小；头大尾尖体细长，罗旋型的外壳布满纵向瓦楞纹，是名符其实的其貌不扬。半透明的螺壳包裹着深绿色的肉体，泛着青棕色的光。       春天的小河沟里，当芦苇冒出尖尖的嫩芽，河香螺在冬眠中醒来，从深水下面那厚厚的淤泥里钻出来，在晴朗的午后，爬到小河边的浅水里悠然自得的游弋觅食，爬到露出水面的芦苇桩子上享受着温暖的春阳，体会着春的气息。这时是拾河香螺的最好时机，小伙伴们提着竹篮，嬉笑打闹着打破了小河沟的宁静，脱光了小脚丫，跋着不刺骨但还冷得打激灵的凉水，像捡拾晒在场地上的豆子一样，轻而易举的把河香螺拿起来放到竹篮里，密集的地方双手可以毫不费力的捧起一捧，一顿饭的功夫就能拾到好几斤。回家放在清水里反复清洗，洗净泥丝，用浓盐水烧开煮透，捞出来稍凉，螺壳上就结成薄薄的一层白色的盐霜，拿着河香螺，把尾巴放到铜钱眼里一别：‘咔’，尾巴断了，把河香螺头放进嘴里轻轻一嘬：‘呲溜’，一颗新鲜香嫩的河香螺肉颤动着跳上了舌尖，挑逗着口腔中贪婪的味蕾，忍不住细细嚼碎，满口弥漫着海之鲜、河之润、螺之香、春之温的感觉，无与伦比，回味悠长。大人、小孩抓一把，当时令小吃，小伙伴们放在小棉袄口袋里，当作零食，一春下来，小棉袄的口袋里结上一层厚厚的硬盐巴。       有时候拾到的河香螺多了，就洗干净放在碓臼里捣碎，过滤掉碎壳和渣，把浓稠的深绿色的河香螺螺汁倒在锅里煮熟，凝结成一锅绿色豆腐样的整块，它就是色如绿翠、状若碧玉、嫩赛豆腐、鲜胜海珍的河香螺螺腐，把它切成小块，配上韭菜等新鲜蔬菜，作汤做羹，闻着香、尝着鲜、吃着嫩、细嚼慢咽品尝之际能体会到大海的宽广醇厚、小河的清纯爽滑、春天的温润新鲜、大地的缠绵劲道，食之令人拍掌叫绝、欲罢不能。       可惜的是，六十年代的改水、化肥农药的推广使用，破坏了河香螺的生存环境，河香螺这个曾经为人类奉献美味享受的小精灵，逐渐销声匿迹，难觅踪影、、、、、、       河香螺，你成了五十年代过来的一辈人之永久思念与记忆。

点评

昧思居主

此文原发《鹤鸣亭》原创文学版。

饕餮先生

“河香螺螺汁倒在锅里煮熟，凝结成一锅绿色豆腐样的整块”——这个还真没吃过，有机会试试！

昧思居主

饕餮先生 发表于 2016-9-16 19:28
“河香螺螺汁倒在锅里煮熟，凝结成一锅绿色豆腐样的整块”——这个还真没吃过，有机会试试！

可惜现在已经绝迹、、、、、、、

秋硕

昧思居主 发表于 2016-9-16 07:07
此文原发《鹤鸣亭》原创文学版。

是寄生吸血虫的那螺丝吗？

昧思居主

秋硕 发表于 2016-9-17 11:01
是寄生吸血虫的那螺丝吗？

是的，但是沿海的小河里，水含盐量高，没有血吸虫。