啤酒鸡翅

猫大王

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“用啤酒来做鸡翅，做法简单省事，用不粘锅来做这个菜，油量很少，我只用了6克橄榄油，煎得两面黄后用啤酒焖煮，做出来的鸡翅一点不油腻，而且有着本身的微微焦香和啤酒的香味，没有一点腥味。加适量生抽和几滴老抽，然后一丁点盐就可以了，成品颜色漂亮，少油少盐，非常符合现代营养学健康饮食理念，一道营养健康又美味的菜肴哟.....”

主料

• 鸡翅 (6个)
• 啤酒 (200毫升)
  

调料

• 生姜 (一块)
• 大蒜 (三瓣)
• 生抽 (适量)
• 橄榄油 (适量)
• 百里香 (少许)
• 黑胡椒粉 (少许)
• 花椒油 (几滴)
• 辣椒油 (几滴)
• 水淀粉 (少许)
• 老抽 (几滴)
• 盐 (少许)
• 葱花 (适量)
  

厨具

• 炒锅
  

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  准备好原材料
  
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  生姜和大蒜切成片
  
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  鸡翅清理干净后用牙签扎孔，方便入味
  
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  鸡翅里加入少许盐、黑胡椒粉、百里香、适量生抽、几滴老抽、几滴花椒油和辣椒油，放入姜片和蒜片，腌制半小时
  
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  锅烧热后加入少许橄榄油烧到六成热
  
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  晃动一下锅，使油在锅里均匀散开，鸡翅控一下水分后放入煎至
  
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  放入后先不要碰，中火煎约半分钟后晃动锅,这时候一面就煎黄了，翻一面再煎黄
  
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  加入腌制鸡翅的汤汁以及姜片和蒜片，同时倒入啤酒
  
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  盖上锅盖中小火焖煮约5分钟
  
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  水分变少时加上一丁点水淀粉翻匀
  
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  一道少油少盐的啤酒鸡翅做好了，出锅撒上葱花
  
  

小窍门：
一、腌制的时候用到的花椒油和辣椒油是为了提味的，只要几滴就可以了，老抽也只要几滴，为了颜色的；二、可以将汤慢慢熬干，就可以不用加水淀粉，如果加水淀粉一定只加一丁点就可以了哈；三、鸡翅如果不想用牙签扎孔，可以斜着切几条口。

男人心

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