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本帖最后由 stephen 于 2016-4-4 00:42 编辑
主料:
鲈鱼、一条
辅料:
肉沫 适量、姜 适量、大蒜 适量、大葱 适量、萝卜干 适量、红薯淀粉 适量、酱油 适量
做法:
1、鲈鱼一条洗净。
2、在鱼身两面均切45°斜刀,间隔大概2厘米,往鱼身抹一勺料酒和一勺盐。抹匀腌一小时以上。
3、准备好姜丝和葱,以及一小团剁成末的肉团。
4、在鱼身上下及鱼肚均放入适量姜丝、葱白段及蒜片,上蒸锅前,往鱼肚塞入肉团,撒上适量萝卜干碎,并淋一勺味极鲜酱油。锅里烧开水,放入蒸5分钟,熄火再虚蒸5分钟。
5、准备好萝卜干碎,蒜碎,葱花和2汤勺味极鲜酱油。
6、蒸好鱼后,另起锅热油,炒香蒜碎和萝卜干碎。
7、快速调入2汤勺酱油和蒸鱼蒸出的汤汁,最后用水淀粉勾薄芡。
8、最后把汤汁淋在鱼上即可。
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