五彩烤茄

男人心

材料：
长茄2个、肉末少许、香芹、胡萝卜、洋葱、香葱、烧烤酱、黑胡椒、锡纸、大料1枚、料酒、老抽

做法：
1.长茄从中间切开，但不要切断，涂上盐，腌制1小时
2.炒锅烧至五成热时倒入肉末，转小火，加入大料、老抽、料酒炒熟
3.香葱切末，香芹、胡萝卜、洋葱切小丁，倒入肉末，加烧烤酱拌匀做成填料，咸度依个人口味把握
4.腌好的长茄用手挤出水分，平铺在锡纸上
5.将填料均匀码放在茄子上后，用锡纸将茄子卷起
6.烤箱150度上下火预热10分钟，放入锡纸卷烤30分钟即可。打开锡纸后撒上香葱末