|
今天回父母家又吃到了久违的山芋粥,萝卜丝咸了。
父母大人一直喜欢吃山芋粥,山芋干子粥,以前在乡下都是自己种植好多山芋,吃不完晒成山芋干子慢慢吃,真正有一天不吃心里慌的感觉。其实,在过去那个物质匮乏的年代人们缺衣少食没有吃,山芋作为阜宁西南地区的主食,家家户户都会种植好多,家家都有埋藏山芋的地窖,很多人家一年中大半年在吃。在那寒冷的冬季,端着一碗山芋粥迎着西北风在呼哧呼哧的吃着是小时候在农村经常看到的一道风景。
如今生活条件好了,山芋再也不是作为填饱肚子的主食了,由于山芋中富含纤维能加快消化道蠕动,有助于排便,清理消化道,缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间,减少因便秘而引起的人体自身中毒,降低肠道致癌物质浓度,预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量减少,有助于预防糖尿病。今天,山芋已经慢慢的演变成了保健食品了。
粥还是那个粥,萝卜丝还是那个萝卜丝,不同的是父母大人越来越老了。
|
-
|