水炒鸡蛋

男人心

      原料：鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各适量。
　　做法：
　　1.拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。
　　2.鸡蛋打入碗内。
　　3.葱花放入鸡蛋内。
　　4.放入少许料酒，可起到去腥的作用。
　　5.用筷子将鸡蛋打散。
　　6.锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。
　　7.放入洗好的虾皮。
　　8.再放入少许盐，调味；盐不宜放多，因虾皮有咸味。
　　9.大火将水烧开，改为中小火。
　　10.蛋液倒入烧开的水内。
　　11.这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。
　　12.会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型。
　　13.用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。
　　14.将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。
　　15.鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。

随风飘零030

这个要点技术呢！

男人心

随风飘零030 发表于 2015-9-18 17:05
这个要点技术呢！

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