自制翡翠蒜

昧思居主

大蒜头有丰富的营养和杀菌、保健效果，因为口感可口太辣，让人望而却步，经过加工，可以去除辣味，变得可口，今天介绍一种加工大蒜头的方法，让刺激人的大蒜头变成可口的翡翠蒜：   选新鲜嫩蒜头，剥开去皮成蒜米，放清水漫过蒜米泡24小时。
   捞出清洗，沥干至表面完全无水。
   取大口容器，洗净擦干。
   把沥干的蒜米放入容器中，倒入米醋，淹没蒜米。
   密封半个月，即成为色如碧玉、晶莹剔透的翡翠蒜，酸香爽脆，比糖蒜更有风味。
  分享给各位，建议爱吃爱制的网友一试。