韭菜鸡蛋盒子

猫大王

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“经典的家常饭，每到春韭上市，特别是头茬韭菜，除了包饺子就是烙合饼，北方人称作ha饼。”

主料

• 面粉 (300克)
• 韭菜 (300克)
• 鸡蛋 (2个)
  

调料

• 油 (适量)
• 盐 (适量)
• 鸡精 (少许)
• 清水 (160克)
  

厨具

• 电饼铛、炒锅
  

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  面粉、水活成稍软的面团，盖湿布醒发30分钟；
  
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  醒后的面团揉光滑，盖湿布待用；
  
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  开春的头茬韭菜，根是红色的，味道很鲜；
  
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  韭菜择洗干净，切成碎末；
  
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  2个鸡蛋打散，下油锅炒熟，成形就可以，不要炒老啦；
  
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  韭菜、鸡蛋一起收在调料盆里，放入适量的油拌匀；
  
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  放适量的盐；
  
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  放适量的鸡精调拌均匀；
  
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  面团切开、搓圆，切成大小合适的剂子；
  
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  擀成皮，不要太薄；
  
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  在面皮的一半位置放上适量的馅；
  
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  另一半盖过来，压紧收口；
  
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  电饼铛预热，放入合饼，选择馅饼，另盖锅盖，没用电饼铛的上盖；
  
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  时间到，翻面再烙一会，取出即可。
  
  

小窍门：
家庭做合饼，馅放的比较多，用电饼铛两面洛容易压破，用电饼铛的一面烙，盖锅盖，不易露馅。

宝妈

太诱人了，很喜欢的东东

花开花落

喜欢吃,就是懒得做.

秋水溪石

我也很喜欢吃，但就是懒得做。

云中漫步

坚决不露陷

qzho

广济医院巷子口原来有一对老夫妻，每天下晚就卖这个，不过是用油炸的。
好久没关注了，不知道还做不做这个生意了。