五类食品放冰箱更易坏

昧思居主 · 发表于 2016-8-19 09:29:49

食物保鲜常识：5类食物放冰箱反而坏的更快发布时间： 2016-08-18 09:00:12 | 来源：生命时报 | 作者： | 责任编辑：曾鑫

平日里，我们习惯于把各种食物都堆进冰箱，其实并不是所有食物都适宜放冰箱，有些食物放进冰箱反而“坏”的更快。

面包、馒头变干硬

面包、馒头、花卷、白糕等淀粉类食物，一两天内可放室温下保存，如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬，这是因为一个被称为“淀粉老化回生”的过程所致，这种变化在室温下也会发生，但在冷藏温度下发生速度会更快。

香蕉、芒果怕“冻伤”

这些水果宜在12℃左右保存，放在室温阴凉处即可，过低的温度会使它们冻“伤”，发黑、腐烂。

茶叶、奶粉易发霉

这些食物本身在室温下即可保存，不需要低温保藏，放入冰箱如果密封不严，反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食品，既影响风味，又易发霉变质。

蜂蜜、果脯损口感

糖分高的食物本身渗透压高、水分少不宜变质，可室温下保存，放入冰箱后由于低温会促使食品结晶析出糖分，虽然这种变化不影响食品安全，但影响食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后，会在表面结出一层白霜，影响口感，且易发霉变质。

青椒、黄瓜加速变质

黄瓜贮存温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，过低温度会使它们变黑、变软、变味、变质；西红柿在低温下易出现肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面出现黑斑，且无鲜味，煮不熟，甚至酸败腐烂。

随风飘零030 · 发表于 2016-8-19 13:24:41

学习了

昧思居主 · 发表于 2016-8-19 15:47:44

随风飘零030 发表于 2016-8-19 13:24
学习了

偷来的、、、、、、、

昧思居主 · 发表于 2016-8-19 19:28:17

猫猫家发表于 2016-8-19 18:25

昧思居主 · 发表于 2016-8-21 19:30:20

猫猫家发表于 2016-8-21 17:37

昧思居主 · 发表于 2016-8-22 11:27:26

鹿不羁发表于 2016-8-22 10:38

昧思居主 · 发表于 2016-8-25 06:18:06

猫猫家发表于 2016-8-24 17:05

昧思居主 · 发表于 2016-8-26 06:34:02

猫猫家发表于 2016-8-25 16:03

昧思居主 · 发表于 2016-8-26 19:29:18

猫猫家发表于 2016-8-26 15:54

昧思居主 · 发表于 2016-8-31 07:23:27

猫猫家发表于 2016-8-30 17:26

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