影像志——刨正宗土山药的夫妻俩

预测专家

刨山药是一份苦力活儿，也是一个技术活儿。






首先需要挖出一米厚的土层，否则挖不出山药。挖一米厚土，这得需要多少体力啊！






刨山药的时候，头几锨需要格外小心。先铲几锨土，找到山药的位置——经验丰富的老农大都找得很准。等找到山药了，铲土可以先不要求技术。到最后几锨，又非需要技术不可了。






如果技术不到家，一锨下去，一根完整的山药不是少了“胳膊”就是少了“腿”。有伤残的山药和没有伤残的山药，市场上的价格差别可就大了。




刨山药需要一种特制的铁锨。这种铁锨比我们常用的要长而且窄，主要是窄。窄了，拿起来或挖或铲，十分顺手灵便。山药的生命力极其顽强。




据老农说，刨山药不小心刨断的块茎，要么捡出来，要么铲碎了，否则来年清明节以后，它就要穿过一米厚土，钻出地面，重新生长了。




和上冈菜场大甩卖的二元一斤的洋山药不同，六块半一斤不还价。

仓中青

太费劲了，