一天一个菜！

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2015年9月27日，粉蒸土豆：

食材：土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、郫县豆瓣10g、野峰橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g

做法：
1)土豆、胡萝卜去皮
2)切成大块
3)加入切碎的郫县豆瓣、南乳汁、野峰橄榄油、糖拌匀，腌15分钟
4)撒上打好的米粉裹匀
5)放在盘里上锅大火蒸半小时6)撒上葱花和小红椒末

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2015年9月28日，：红烧鱼
原料：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙。
做法：
1、海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条。
2、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味。
3、放入五花肉翻炒。
4、待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油。
5、五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味。
6、锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒。
7、放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟。
8、放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。

毛毛妈妈

好好学习学习,

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2015年9月29日，红烧猪蹄：
原料：猪手2只，冰糖，油，老抽，生抽，葱，姜，蒜，八角1个，桂皮1小块，胡椒粉。
做法：
1、猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。
2、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。
3、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄软烂。
4、撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。

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2015年9月30日，腰果百合炒芹菜
【原料】
主料：西芹（我这个是不是西芹？）、腰果、百合、葱少许
配料：盐，水淀粉（清水和淀粉的混和）
【准备工作】
1：百合提前浸泡半天。
2：挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。
3：西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。
4：斜着切成段。
5：锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。
6：捞出，投凉。
【做法】：
1：锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。
2：另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。
3：放入焯过水的芹菜。
4：放入百合。
5：放入炒香的腰果。
6：放入适量的盐。
7：煸炒过后，放入调好的水淀粉。
8：煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。
9：盛盘上桌。
【小贴士】：
1、芹菜如果比较老，感觉表皮有硬丝，则可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩。
2、炒腰果用中小火，火大了易糊。
3、水淀粉勾芡，但是千万别厚了，试着放，太粘稠了会影响美观，薄薄一层，晶莹透亮的感觉最佳！

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2015年10月1日，香菇鸡胸丸子：
主料：
鸡胸2块、 香菇几个、鸡蛋2只
辅料：
盐适量 、葱花适量 、淀粉适量
步骤：
1.鸡胸切块，放置血水流出
2.香菇洗净去柄（去不去都可以）
3.香菇切成香菇沫
4.鸡胸切成末
5.鸡胸香菇混合，揉在一起剁在一起都行
6.加入淀粉和打好的鸡蛋
7.加入葱花混合
8.找碗冷水，将丸子捏成型，丢入放入冷水的碗里（一定要是冷水，这样丸子才会成型）
9.连冷水一起倒入锅中
10.煮开，放香油即可

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2015年10月2日，排骨焖饭：
主料
肋排400g 胡萝卜1根
香菇2朵 圆糯米100g
东北大米200g
步骤
1.材料备齐
2.排骨焯水去血水，胡萝卜和香菇切成丁儿
3.锅里放入少量橄榄油，放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨，放冰糖炒至表面微微发黄
4.加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色，加水没过排骨，再调入料酒和盐
5.东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后，放入香菇丁和胡萝卜丁
6.再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里，用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟
可当菜可当饭！实在！

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2015年10月3日，豆干回锅肉：
原料：带皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、葱10g、姜10g、酱油10ml、花生油15ml。
做法：
1.豆干切片。
2.锅中加适量清水，放入猪肉。
3.加葱段和姜片大火烧开。
4.盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。
5.将煮好的猪肉切片。
6.豆豉剁碎。
7.热锅下油放入豆豉炒香。
8.再放入葱姜炒香。
9.加入肉片炒香。
10.加入豆干翻炒30秒。
11.加入酱油，旺火炒匀盛盘即可。

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2015年10月4日，糖醋里脊：
食材：里脊肉300g、番茄酱1.5汤匙、姜1块、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1汤匙、芝麻1茶匙

做法：

1)里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。

2)里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。

3)一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。

4)入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。学习健康瘦身不反弹，加薇信bbs7765

5)所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒冒小泡。

6)放入半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面，或者把肉放入拌一下即可。

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2015年10月5日，扇贝粉丝

食材：
扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法：学习健康瘦身不反弹，加薇信aww9978
1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。

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2015年10月6日，肉末炒黄瓜钱：

食材：
干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许

做法：
1)将干黄瓜钱倒入碗中。2)加清水泡软。
3)泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。
4)肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿。5)起锅热油。
6)下肉馅煸熟。7)倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。

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2015年10月7日，花雕醉鸡卷：
原料：
琵琶鸡腿、 香葱、姜、香叶、八角、冰糖、枸杞、花雕酒、糟卤汁做法

1. 锅中放入凉水300毫升，加入盐，香叶，八角，香葱结，老姜片，冰糖，大火烧开后关火放至凉透；
2. 将鸡腿洗净，沿着鸡腿一侧剖开将骨头取出，里面抹上盐，腌制一刻钟；
3. 铺好锡纸，将腌制好的鸡腿平铺在上面，然后慢慢卷起，两头扎紧像糖果形状。蒸锅中水烧开，将鸡腿卷放入大火蒸10分钟，取出晾凉；
4. 此时在冷却的卤料水中倒入花雕酒，糟卤汁，放入枸杞，葱结，姜丝调成醉鸡卤汁；
5. 将鸡腿卷放入醉鸡卤汁中浸泡24小时，密封放入冰箱，之后取出切片即可。

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2015年10月8日，芋头扣肉：

【原料】：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
【做法】：
1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出;
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;
3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用;
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;
5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料;
6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟;
7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

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2015年10月9日，卤鸭翅：
食材明细：
鸭翅4只 潮汕老卤1袋 姜适量 蒜头适量 芫荽头适量 盐适量 酱油适量 冰糖适量

制作步骤：
1. 姜、蒜头切片，芫荽（即香菜）头洗净，潮汕老卤一袋，里面有一袋老卤包配料（内含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克）和一袋老卤膏配料（内含：盐、味精、水、变性淀粉、呈味核苷酸二钠、肉类提取物、食用香料共6克）。
2. 鸭翅拔去剩余的小毛，洗净，从关节处切开。
3. 往半锅清水中加入潮汕老卤包、蒜片、姜片和芫荽头，旺火烧开。
4. 烧出味后捞去泡沫等杂质。
5. 转文火，加入盐、酱油、冰糖（6颗），熬至香料出味后即为卤汁。
6. 弃去芫荽头，加入鸭翅，旺火烧开。
7. 待鸭翅六七成熟时加入老卤膏，中小火熬煮至熟。
8. 熄火冷却入味，再旺火烧开，再熄火冷却入味，重复以上操作四五次。在这个过程还要时不时翻动鸭翅，使其入味均匀。
9. 多次冷却烧开卤制之后即可捞出装盘。老卤汁装在保鲜盒中收入冰箱冷藏，以后可以再卤。

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2015年10月10日，醉腰花：
原料：
猪腰子、 青红椒、料酒、 生抽、醋、蚝油、葱花、蒜泥、胡椒粉、香油做法
1. 猪腰一剖为二，切除里面的白色和深红色部分，把一个腰子对半切开后再一分为三，改刀；
2. 把处理好的腰花入滚水汆烫至熟，趁热迅速捞出投入冰水中冷却；
3. 料酒2匙、生抽2匙、醋1匙、蚝油0.5匙、葱花适量、蒜泥适量、胡椒粉适量、香油适量、（吃辣可以加些老干妈）混合均匀，成醉汁；
4. 腰花装盘，青红椒丝烫熟围边，浇上醉汁即可。

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2015年10月11日，凉拌手撕杏鲍菇：

食材：
杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。

做法：

1.杏鲍菇入开水中煮熟。
2.捞出沥干水分然后用手撕成小条。
3.香菜，青红椒洗净，大蒜去皮，调料准备好。
4.取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。
5.把调味料浇在杏鲍菇上面拌均匀；再加入香油，全部拌均匀即可。

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2015年10月12日，茨菇老鸭汤 ：

材料：鸭1000克、慈菇500克、料酒1大勺、枸杞子3克、水适量、食盐5克、姜3片、葱2根

做法：
1、老鸭（普通鸭子也可以）处理干净后在开水中焯水，清洗之后斩成小块备用；
2、 茨菇刮去褐色表皮，清洗后切成2半；
3、将老鸭、葱姜放入炖锅，倒黄酒，茨菇置于上面；
4、加清水没过食材，煮开后小火慢煮3-4个小时；
5、鸭子完全酥烂后加盐调味，最后加枸杞煮5分钟即可食用；
6、老鸭汤的口味十分鲜美，而茨菇口感粉、香、实，和老鸭一起用来炖汤，可是绝配哦。

天蝎

为什么连个土豆丝，都能被你写得这么诱人