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2015年12月15日,虎皮青椒:
用料1: 青辣椒8个、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、盐少许
用料2 :青辣椒3个、大蒜1瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、盐少许
虎皮青椒的做法1
1.将青椒洗干净
2.把蒂部切掉,用小刀挖掉籽
3.大蒜拍破后去皮,切成碎末
4.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用
5.锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入
6.用锅铲轻轻按压青椒
7.并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热
8.青椒两面表皮都煸出皱纹
9.将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香
10.倒入步骤(2)的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中
虎皮青椒的做法2 (无油干煸版)
1.将青椒洗干净,把蒂部去掉,大蒜拍破后去皮,切成碎末
2.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用
3.锅中不放油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入,用锅铲轻轻按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热,青椒两面表皮都煸出皱纹
4.将青椒盛出,放入少许油,也可以不放,将蒜末煸香,倒入步骤(2)的调料汁,放入青椒翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中
小贴士
1.如果不怕辣,可以不用去掉青椒的籽籽。我吃的辣,平时做都不去芯的,酸甜香辣的很够味。
2.还可以选用杭椒来做,味道会更香辣哦。
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